たまねぎの基本(下ごしらえ、切り方)

たまねぎの下ごしらえ

下準備_写真1

1

皮をむく

・たまねぎの茶色の皮を手でむきます。むきにくい場合は、上部を切り落としてからむきます。

1 皮をむく

下準備_写真1

・たまねぎの茶色の皮を手でむきます。むきにくい場合は、上部を切り落としてからむきます。

下準備_写真2

2

つけ根と上部を切る

・つけ根部分を切り落とします。つけ根のギリギリを切れば、バラバラにならない。

・上部を切り落とします。

2 つけ根と上部を切る

下準備_写真2

・つけ根部分を切り落とします。つけ根のギリギリを切れば、バラバラにならない。

・上部を切り落とします。

たまねぎの切り方

輪切り

下準備_写真3

① へたと上部を切ったたまねぎを、切り口が横になるように置き、端から指定の厚さに切ります。

下準備_写真4

② 輪切りの完成

下準備_写真3

① へたと上部を切ったたまねぎを、切り口が横になるように置き、端から指定の厚さに切ります。

下準備_写真4

② 輪切りの完成

薄切り

下準備_写真5

① へたと上部を切ったたまねぎを縦半分に切り、切り口を下にして置き、端から薄く切ります。

下準備_写真6

② 薄切りの完成

下準備_写真5

① へたと上部を切ったたまねぎを縦半分に切り、切り口を下にして置き、端から薄く切ります。

下準備_写真6

② 薄切りの完成

くし型切り

下準備_写真7

① へたと上部を切ったたまねぎを縦半分に切り、切り口を下にして置き、それを半分に切ります。

下準備_写真8

② ①をさらに半分に切ります。

下準備_写真9

③ くし型切りの完成

下準備_写真7

① へたと上部を切ったたまねぎを縦半分に切り、切り口を下にして置き、それを半分に切ります。

下準備_写真8

② ①をさらに半分に切ります。

下準備_写真9

③ くし型切りの完成

角切り

下準備_写真10

① へたと上部を切ったたまねぎを縦半分に切り、切り口を下にして置き、つけ根が外れないように端から1cm幅に切れ込みを入れます。

下準備_写真11

② ①を横に置き、端から1cm幅に切ります。

下準備_写真12

③ 角切りの完成

下準備_写真10

① へたと上部を切ったたまねぎを縦半分に切り、切り口を下にして置き、つけ根が外れないように端から1cm幅に切れ込みを入れます。

下準備_写真11

② ①を横に置き、端から1cm幅に切ります。

下準備_写真12

③ 角切りの完成

みじん切り

下準備_写真13

① へたと上部を切ったたまねぎを縦半分に切り、切り口を下にして置き、つけ根が外れないように端から細かく切れ込みを入れます。

下準備_写真14

② 切れ込みを入れた側が右になるように置き、包丁を水平にして、厚みに2~3箇所切れ込みを入れる。

下準備_写真15

③ 端から細かく切ります。残ったつけ根部分に細かく切れ込みを入れ、同様にして細かく切ります。

下準備_写真16

④ みじん切りの完成

下準備_写真13

① へたと上部を切ったたまねぎを縦半分に切り、切り口を下にして置き、つけ根が外れないように端から細かく切れ込みを入れます。

下準備_写真14

② 切れ込みを入れた側が右になるように置き、包丁を水平にして、厚みに2~3箇所切れ込みを入れる。

下準備_写真15

③ 端から細かく切ります。残ったつけ根部分に細かく切れ込みを入れ、同様にして細かく切ります。

下準備_写真16

④ みじん切りの完成