• カリフラワー

  • 英名:cauliflower

    野菜・果物 > 花菜類

  • カリフラワー

  • カリフラワー

  • 美白、美肌効果があるビタミンCをたっぷりとれる白い花野菜。

    カリフラワーに含まれている豊富なビタミンCは加熱に強く、メラニン色素の生成を抑えて、コラーゲンの生成を促し、美白美肌に効果があります。さらに、発がん物質を抑えるファイトケミカルを豊富に含み、がん予防が期待されています。また、食物繊維も豊富で、からだの老廃物を排泄し、からだの中からキレイにしてくれます。

  • 産地

    茨城県徳島県愛知県

  • 価格

    398円(販売価格)/1株

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・つぼみが固くこんもりし、ずっしりと重みのあるもの。
    ・つぼみが白くきれいなもの。
    ・外葉がみずみずしいもの。
    ・小茎が伸びすぎていないもの。
  • カリフラワー

  • 保存方法

    ・ポリ袋に入れて冷蔵保存。
    ・かために茹で、水けをしっかりとり、冷凍保存も可能。
  • 調理のコツ

    カリフラワーの下ごしらえ
    野菜の切り方(小房に分ける)
    ・ゆでる時は湯から、塩茹で約3分が目安です。
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    27kcal

    たんぱく質

    3g

    脂質

    0.1g

    炭水化物

    5.2g

    食塩相当量

    0g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    ビタミンC

    81mg

    カリウム

    410mg

    食物繊維

    2.9g
    ---
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    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    がん予防美肌効果便秘解消

  • 相性の良い食材

    ・抗酸化作用があるカリフラワー(ビタミンC)とにんじん(β-カロテン)を組み合わせれば、動脈硬化予防につながります。

    カリフラワー + にんじん

  • 食材を使った料理

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