• くるみ

  • 英名:walnut

    野菜・果物 > 種実

  • くるみ

  • くるみ

  • とてもバランスのとれたヘルシーな食材。

    濃厚なコクと風味が持ち味のくるみは、どんな食材ともよく合い、色々な料理に使用されます。栄養価がとても高く、成分の7割近くが血中コレステロールを下げるリノール酸や、血中の中性脂肪を下げるα-リノレン酸を多く含む脂質です。また、血管の老化を防ぐビタミンE、代謝を促進させ疲労回復などに有効なビタミンB群を豊富に含んでいるほか、便秘解消に有効な食物繊維も多く含んでいます。

  • 産地

    アメリカ合衆国中華人民共和国フランス

  • 価格

    450円(販売価格)/内容量80g ※むき身

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・重みのあるもの。
    ・殻に虫食いの穴がないもの。
  • くるみ

  • 保存方法

    ・殻付きのくるみは、風通しのよい場所に吊るす。
    ・むき身は、密閉容器などに入れ冷蔵保存。
  • 調理のコツ

    ・くるみは調理方法によって細かく砕いて使用します。また、はじめから細かく砕いてあるものも販売されています。
    ※ハーフ、ピース、スモールピース、ミール
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    674kcal

    たんぱく質

    14.6g

    脂質

    68.8g

    炭水化物

    11.7g

    食塩相当量

    0g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    ビタミンB1

    0.26mg

    ビタミンB6

    0.49mg

    ビタミンE

    1.2mg

    カリウム

    540mg

    食物繊維

    7.5g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    コレステロール低下作用動脈硬化予防疲労回復老化防止便秘解消

  • 相性の良い食材

    ・コレステロール低下や血管の老化を防ぐくるみ(リノール酸、ビタミンE)と、しなやかな血管をつくる牛乳(たんぱく質)を組み合わせ、動脈硬化予防。

    くるみ + 牛乳

  • 食材を使った料理

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