• 英名:chestnut

    野菜・果物 > 種実

  • 栗

  • 栗

  • 甘く美味しい元気がでる秋の味覚。

    ホクホクした食感と甘みが美味しい栗は、定番の栗ごはんやお菓子の材料などに使用されます。エネルギー源となる炭水化物やミネラル類を豊富に含むほか、糖質をエネルギーに変える手助けをするビタミンB1、皮膚や骨の健康を維持するビタミンCを多く含みます。また、渋皮には抗酸化作用が強いタンニンや食物繊維を多く含んでいるので、がん予防や便秘解消にも効果が期待できます。

  • 産地

    茨城県熊本県愛媛県

  • 価格

    900円(販売価格)/35粒

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・皮にツヤとハリがあり、重みがあるももの
    ・表皮に虫食いの穴がないもの
  • 栗

  • 保存方法

    ・1~2%の塩水に10時間時間ほど漬けて、よく乾かしてから空気穴を開けたポリ袋に入れ冷蔵保存。
  • 調理のコツ

    ■皮のむき方
    ・鬼皮だけむく場合は、熱湯で3分ほど茹で、冷めないうちにやわらくなった皮を、ぺティナイフでむきます。
    ・鬼皮と渋皮をむく場合は、圧力鍋で10分ほど加熱し自然に減圧して、実と皮に隙間ができたた皮を、ぺティナイフでむきます。
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    164kcal

    たんぱく質

    2.8g

    脂質

    0.5g

    炭水化物

    36.9g

    食塩相当量

    0g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    ビタミンC

    33mg

    ビタミンB1

    0.21mg

    カリウム

    420mg

    食物繊維

    4.2g
    ---

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    疲労回復かぜ予防美肌効果がん予防便秘解消

  • 相性の良い食材

    ・栗(炭水化物、ビタミンB1)の消化吸収を助ける豚肉(ビタミンB1)を組み合わせ、疲労回復につながる。

     + 豚肉ばら

  • 食材を使った料理

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