• いいだこ

  • 英名:ocellated octopus

    魚介類 > いか・たこ

  • いいだこ

  • いいだこ

  • 煮あげた卵は飯粒のようになる春の味!

    独特の弾力のある歯ごたえと産卵期の卵が人気のいいだこは、おでん種や煮物、炊き込みご飯などが定番料理です。うま味成分のタウリンが豊富で、血中コレステロールの低下作用が動脈硬化予防に、肝機能の強化にも効果が期待できます。また、血管の老化を防ぐビタミンEや味覚を正常に保つ亜鉛、鉄と銅は相乗効果で貧血予防に役立ちます。
    大きさ:約10cm

  • 価格

    500円(販売価格)/10匹

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・活きだこは、ぬめりが少なく、吸盤の吸いつきが強いもの。
    ・ゆでだこは、弾力があり皮がはがれていないもの。
  • いいだこ

  • 保存方法

    ・活きだこは、茹でてからキッチンペーパーに包み、冷蔵保存。
  • 調理のコツ

    ・活きだこは、墨袋、内臓、目、クチバシを取り除き、たっぷりの塩で表面のぬめりを落としてから、たっぷりの湯に酢(大さじ1/2)を入れ、たこの足から茹でます。
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    70kcal

    たんぱく質

    14.6g

    脂質

    0.8g

    炭水化物

    0.1g

    食塩相当量

    0.6g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    ビタミンE

    2.7mg

    2.2mg

    亜鉛

    3.1mg

    2.96mg
    ---

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    コレステロール低下作用肝機能強化動脈硬化予防貧血予防味覚障害予防

  • 相性の良い食材

    ・血中コレステロールを下げ、抗酸化作用があるいいだこ(タウリン、ビタミンE)と、血圧を下げるさといも(ガラクタン)を組み合わせれば、動脈硬化予防につながる。

    いいだこ + さといも

  • 食材を使った料理

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    「いいだこと里芋の煮つけ(2人分)」

    コスト:253.6円
    エネルギー:203kcal

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