• 車えび

  • 英名:tiger prawn

    魚介類 > えび・かに・うに

  • 車えび

  • 車えび

  • 味にうるさい江戸っ子をうならせる美味しさ

    車えびは加熱したときの色合いが美しく、上品な甘さとえびの風味が持ち味の最高級えびです。江戸前の寿司ネタやてんぷら種として欠かせません。エネルギー源のたんぱく質や血中コレステロールを下げるタウリンが豊富です。抗酸化作用があるビタミンEも含むので動脈硬化予防が期待できます。また、余分な塩分を排泄するカリウムや骨や歯の形成に必要なカルシウム、味覚を正常に保つ亜鉛、鉄の体内利用を助ける銅などのミネラルも多く含んでいます。
    大きさ:20~30cm

  • 価格

    1980円(販売価格)/10尾

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・殻付きの有頭ものは、頭がしっかりついていて、変色していないもの。
    ・むき身のものは、身に透明感があって、ハリがあるもの。
  • 車えび

  • 保存方法

    ・生の有頭えびは、下処理(頭を取る)をして、水気をふいてから、ポリ袋に入れ冷蔵保存。
    ・冷凍ものは、そのまま冷凍保存。
  • 調理のコツ

    ・車えびは加熱した方が甘みが増します。てんぷら、フライ、塩焼きなどがお勧めです。
    車えびの下ごしらえ
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    97kcal

    たんぱく質

    21.6g

    脂質

    0.6g

    炭水化物

    0g

    食塩相当量

    0.4g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    ビタミンE

    1.8mg

    カリウム

    430mg

    カルシウム

    41mg

    亜鉛

    1.4mg

    0.42mg

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    コレステロール低下作用肝機能強化動脈硬化予防骨粗しょう症予防味覚障害予防

  • 相性の良い食材

    ・細胞をつくる車えび(たんぱく質)と、抗酸化作用で細胞を丈夫にする白菜(ビタミンC)を組み合わせれば、免疫力強化が期待できます。

    車えび + 白菜

  • 食材を使った料理

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    「天丼(1人分)」

    コスト:583.0円
    エネルギー:1,079kcal

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