• 伊勢えび

  • 英名:japanese spiny lobster

    魚介類 > えび・かに・うに

  • 伊勢えび

  • 伊勢えび

  • 祝い膳を華やかにする超高級えび。

    伊勢えびは、長いヒゲと赤く硬い殻、プリプリの身が特徴で、正月のお節料理や祝い膳には欠かせないえびです。高たんぱく質で低脂質、血中コレステロールを下げるタウリンが豊富で、抗酸化作用があるビタミンEとともに動脈硬化予防が期待できます。また、余分な塩分を排泄するカリウムや骨や歯の形成に必要なカルシウム、味覚を正常に保つ亜鉛、鉄の体内利用を助ける銅などのミネラルも多く含んでいます。
    大きさ:20~40cm

  • 価格

    2180円(販売価格)/1尾

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・殻が鮮やかな赤褐色で、ヒゲや足が欠けていないもの。
    ・活えびは、活きがよいもの。
  • 伊勢えび

  • 保存方法

    ・冷蔵保存。または、殻から外した身を茹でて冷凍保存。
  • 調理のコツ

    ・なし
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    92kcal

    たんぱく質

    20.9g

    脂質

    0.4g

    炭水化物

    0g

    食塩相当量

    0.9g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    ビタミンE

    3.8mg

    カリウム

    400mg

    カルシウム

    37mg

    亜鉛

    1.8mg

    0.65mg

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    コレステロール低下作用肝機能強化動脈硬化予防骨粗しょう症予防味覚障害予防

  • 相性の良い食材

    ・しなやかな血管をつくる伊勢えび(たんぱく質)と、血圧を下げるたけのこ(カリウム)を組み合わせて、高血圧予防が期待できる。

    伊勢えび + たけのこ

  • 食材を使った料理

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