• はまぐり

  • 英名:hard clams

    魚介類 > 貝

  • はまぐり

  • はまぐり

  • 女性に嬉しいミネラルが豊富なヘルシー食材

    上品な旨みとやわらかい身は、お吸い物や焼きはまぐり、寿司種として人気があります。はまぐりには、貧血予防に効果がある鉄やビタミンB12を豊富に含んでいるほか、骨や歯を丈夫にするカルシウムやマグネシウム、リンが多く含まれています。また、旨みの素にもなるタウリンが多く含まれており、血中コレステロールを下げ、動脈硬化予防に役立ちます。
    大きさ:約9cm

  • 価格

    1900円(販売価格)/15個

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・粒が大きすぎず、重みのあるもの。
    ・殻がしっかりと閉じているもの。
    ・殻の色ツヤがよいもの。
  • はまぐり

  • 保存方法

    ■はまぐりの上手な塩出しの仕方
    ・市販品は砂出し済みのものが多いのですが、砂出しが必要なものは、約3%(水1Lに塩小さじ1)の塩水に、はまぐりが重ならないように並べ、はまぐりの上部が塩水から少し出るくらいに浸し、冷暗所で2~3時間くらい置き砂出しします。
  • 調理のコツ

    ・はまぐりにはビタミンB1を破壊する酵素があり、無力化させるために加熱調理が基本です。
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    38kcal

    たんぱく質

    6.1g

    脂質

    0.5g

    炭水化物

    1.8g

    食塩相当量

    2g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    ビタミンB12

    28.4μg

    カルシウム

    130mg

    マグネシウム

    81mg

    リン

    96mg

    2.1mg

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    コレステロール低下作用肝機能強化動脈硬化予防貧血予防骨粗しょう症予防

  • 相性の良い食材

    ・血液をつくるはまぐり(鉄、ビタミンB12)と、鉄の吸収力を高めるトマト(ビタミンC)を組み合わせれば、貧血予防に役立つ。

    はまぐり + トマト

  • 食材を使った料理

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