• あわび

  • 英名:abalone

    魚介類 > 貝

  • あわび

  • あわび

  • 最上級の歯ごたえが味わえる超高級貝。

    あわびのしまった身は、磯の香りと旨みが凝縮し、極上の歯ごたえがあります。刺身や寿司種、煮物などのほか、乾しあわびは中華料理の高級食材として用いられます。貝類に多く含まれているタウリンが豊富で、血中コレステロールを下げ、動脈硬化予防に役立ちます。また、美肌づくりに有効なコラーゲンが多く、あわび特有のコリコリした食感を生んでいます。そのほか、貧血予防に役立つ鉄などミネラルがバランスよく含まれています。
    大きさ:約20cm

  • 価格

    3800円(販売価格)/7個

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・大きな傷がないもの。
    ・活あわびを選ぶ。または、生きがよく動きが活発なもの。
  • あわび

  • 保存方法

    ・塩水で濡らしたキッチンペーパーに包み、保存袋に入れ冷蔵保存。
    ・冷凍の場合は、殻から外し、肝と身を分けて、保存袋に入れ冷凍保存。
  • 調理のコツ

    ・なし
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    73kcal

    たんぱく質

    12.7g

    脂質

    0.3g

    炭水化物

    4g

    食塩相当量

    0.8g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    ビタミンB1

    0.1mg

    カリウム

    200mg

    1.5mg
    ---
    ---

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    動脈硬化予防肝機能強化貧血予防疲労回復

  • 相性の良い食材

    ・血中コレステロールを下げ、しなやかな血管をつくるあわび(タウリン、たんぱく質)と、抗酸化作用をもつしそ(β-カロテン、ビタミンC)を組み合わせれば、動脈硬化予防に役立つ。

    あわび + しそ

  • 食材を使った料理

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