• わかさぎ

  • 英名:pond smelt

    魚介類 > 鮮魚

  • わかさぎ

  • わかさぎ

  • 冬に凍った湖面で釣るわかさぎ釣りが有名!

    わかさぎは全長15cmほどの小型の魚で、クセのない淡泊な味わいと丸ごと食べれるのが持ち味の魚です。成長期の子供に必要なカルシウムや骨や歯の形成に必要なリンをたっぷり含んでいるほか、鉄の吸収力を高めるビタミンB12と鉄で貧血予防が期待できます。また、皮膚や粘膜の健康を守り、味覚を正常に保つ亜鉛も多く含んでいます。
    大きさ:約15cm

  • 価格

    229円(販売価格)/10尾

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・皮に透明感があって、銀色の光沢があるもの。
    ・身にしまっていて、腹がしっかりしているもの。
  • わかさぎ

  • 保存方法

    ・キッチンペーパーに包み、ランプをして冷蔵保存。
  • 調理のコツ

    ・なし
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    77kcal

    たんぱく質

    14.4g

    脂質

    1.7g

    炭水化物

    0.1g

    食塩相当量

    0.5g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    ビタミンB12

    7.9μg

    カルシウム

    450mg

    リン

    350mg

    0.8mg

    亜鉛

    2mg

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    骨粗しょう症予防味覚障害予防貧血予防

  • 相性の良い食材

    ・わかさぎ(カルシウム)と、カルシウムの吸収力を高めるしいたけ(ビタミンD)を組み合わせれば、骨粗しょう症予防に役立つ。

    わかさぎ + しいたけ

  • 食材を使った料理

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