• びんながまぐろ(切り身)

  • 英名:albacore

    魚介類 > 鮮魚

  • びんながまぐろ(切り身)

  • びんながまぐろ(切り身)

  • 美味しく安価で、回転すしの人気ネタ!

    びんながまぐろは、胸びれ(鬢)が長いことが名前の由来で、身がやわらかく適度な脂肪がのり美味しい。回転すしのネタやツナの材料などに使用されます。高たんぱく低脂質、低エネルギーなので、カロリーを気にせず食べれる食材です。また、代謝を促進するビタミンB1やB6、ナイアシンを多く含み、疲労回復や造血作用、二日酔い防止などに役立つほか、ビタミンDは骨粗しょう症に効果的に働きます。
    大きさ:100~120cm
    参考:ホワイトツナ(水煮)ホワイトツナ(油漬)

  • 価格

    660円(販売価格)/200g

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・ドリップ(流出液)が出てないもの。
    ・節目が均等に入り、ツヤがありきめが細かいもの。
  • びんながまぐろ(切り身)

  • 保存方法

    ・切り身は、キッチンペーパーに包み、ラップをして冷蔵保存。
  • 調理のコツ

    刺身の切り方(平造り、角造り)
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    117kcal

    たんぱく質

    26g

    脂質

    0.7g

    炭水化物

    0.2g

    食塩相当量

    0.1g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    ビタミンB1

    0.13mg

    ナイアシン

    20.7mg

    ビタミンB6

    0.94mg

    ビタミンD

    7μg

    カリウム

    440mg

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    疲労回復免疫力強化二日酔い予防貧血予防骨粗しょう症予防

  • 相性の良い食材

    ・エネルギー源のびんながまぐろ(たんぱく質)と、たんぱく質を効率よく消化吸収させる長いも(ガラクタン)を組み合わせれば、効率的にエネルギー補給ができます。

    びんながまぐろ(切り身) + 長いも

  • 食材を使った料理

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