• 本まぐろトロ(切り身)

  • 英名:tuna

    魚介類 > 鮮魚

  • 本まぐろトロ(切り身)

  • 本まぐろトロ(切り身)

  • お寿司に欠かせない日本人が最も愛する魚。

    重さが350~600kgもある大型の魚で部位によって栄養成分が違います。トロにはとろけるような食感と濃厚な甘みがあり非常に美味です。豊富な脂質にはDHAやIPAなどの不飽和脂肪酸が非常に多く含まれており、脳機能の活性化、血中のコレステロールや中性脂肪を下げる効果が期待できます。また、貧血予防に必要な鉄やカルシウムの吸収を高めるビタミンDを多く含んでいます。
    大きさ:くろまぐろ約300cm
    参考:まぐろ赤身

  • 価格

    3400円(販売価格)/200g

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・トロは、鮮やかなピンク色で、ドリップ(流出液)が出てないもの。
    ・トロは、節目が均等に入り、ツヤやかのもの。
  • 本まぐろトロ(切り身)

  • 保存方法

    ・切り身は、キッチンペーパーに包み、ラップをして冷蔵保存。
  • 調理のコツ

    刺身の切り方(平造り、角造り)
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    344kcal

    たんぱく質

    20.1g

    脂質

    27.5g

    炭水化物

    0.1g

    食塩相当量

    0.2g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    ビタミンB6

    0.82mg

    ビタミンD

    18μg

    1.6mg

    IPA

    1400mg

    DHA

    3200mg

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    脳機能活性化コレステロール低下作用動脈硬化予防疲労回復貧血防止

  • 相性の良い食材

    ・まぐろトロ(DHA、IPA)の血中のコレステロールや中性脂肪を下げる効果と、しそ(β-カロテン)の抗酸化作用を組み合わせれば、動脈硬化予防につながる。

    本まぐろトロ(切り身) + しそ

  • 食材を使った料理

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