• ほっけ開き干し

  • 英名:atka mackerel hirakiboshi

    魚介類 > 干物・燻製

  • ほっけ開き干し

  • ほっけ開き干し

  • 居酒屋で人気の安くて美味しい焼き魚。

    開いたほっけを塩水に漬け、天日干しや一夜干しにした干物です。肉厚のしっかりした肉質と凝縮された旨みがあります。ほどよい脂質には、血中のコレステロールを下げるIPAや悪玉コレステロールを抑制するオレイン酸などの不飽和脂肪酸が多く含まれています。また、余分な塩分を排泄するカリウムや骨や歯を丈夫にするカルシウムなどのミネラルも多く含んでいるほか、皮膚や髪の再生を促すビタミンB2も多く含んでいます。
    参考:ほっけ

  • 価格

    315円(販売価格)/2枚

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・ほっけ開き干しには、天日干し、一夜干しがあります。天日干しは表面に薄い膜が張っているものが美味しい。一夜干しは日持ちしないので、製造日をよく確認しましょう。
    ・大ぶりの方が脂のりがよい。
  • ほっけ開き干し

  • 保存方法

    ・要冷蔵、なるべく早く食べましょう。
    ・長期保存する場合には、1枚づつラップをして冷蔵保存、30日以内が目安です。
  • 調理のコツ

    ・なし
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    142kcal

    たんぱく質

    18.2g

    脂質

    6.9g

    炭水化物

    0.1g

    食塩相当量

    1.7g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    ビタミンB2

    0.23mg

    カリウム

    330mg

    カルシウム

    160mg

    IPA

    640mg
    ---

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    コレステロール低下作用骨粗しょう症予防免疫力強化高血圧予防

  • 相性の良い食材

    ・しなやかな血管をつくるほっけ開き干し(たんぱく質)と、血圧を下げるだいこん(カリウム)を組み合わせれば、動脈硬化予防につながる。

    ほっけ開き干し + だいこん(根)

  • 食材を使った料理

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