• はまち(切り身)

  • 英名:young

    魚介類 > 鮮魚

  • はまち(切り身)

  • はまち(切り身)

  • 一年中美味しく食べれる人気の寿司ネタ。

    はまちはぶりの若魚の名前のひとつで、養殖されたぶりがはまちとして流通されています。良質なたんぱく質と脂質が豊富です。特に養殖物のはまちには、DHAやIPAなどの不飽和脂肪酸が豊富で、血中のコレステロールや中性脂肪を減らす働きがあります。また、不飽和脂肪酸の酸化を防ぎ老化予防に役立つビタミンEが多いほか、代謝を促進するビタミンB群をバランスよく含んでいます。
    大きさ:約50cm

  • 価格

    1880円(販売価格)/500g ※半身

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・一尾魚は、身が締まり、尾びれが大きくハリがあるもの。
    ・一尾魚は、黄色いスジがはっきりして光沢があるもの。
    ・一尾魚は、目が澄んで盛り上がっているもの。
    ・切り身は、血合い部分がきれいな赤色で、身に透明感があるもの。
  • はまち(切り身)

  • 保存方法

    ・一尾魚は、下処理をして、キッチンペーパーに包み、ラップをして冷蔵保存。
    ・切り身は、キッチンペーパーに包み、ラップをして冷蔵保存。
  • 調理のコツ

    ・なし
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    256kcal

    たんぱく質

    19.7g

    脂質

    18.2g

    炭水化物

    0.3g

    食塩相当量

    0.1g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    ビタミンB2

    0.19mg

    ビタミンB6

    0.42mg

    ビタミンE

    4.1mg

    IPA

    980mg

    DHA

    1700mg

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    脳機能活性化コレステロール低下作用動脈硬化予防老化防止疲労回復

  • 相性の良い食材

    ・血中のコレステロールや中性脂肪を下げるはまち(DHA、IPA)と、抗酸化作用があるしそ(β-カロテン)を組み合わせて、動脈硬化予防につながる。

    はまち(切り身) + しそ

  • 食材を使った料理

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