• ふぐ(切り身)

  • 英名:puffer

    魚介類 > 鮮魚

  • ふぐ(切り身)

  • ふぐ(切り身)

  • 冬の季節に一度は味わいたい最高級魚。

    ふぐの身は、淡泊で弾力があり非常に美味しいうえに、脂質が非常に少ない低エネルギーな高級魚です。高たんぱく質の身にはうま味成分が多く含まれており、定番のてっちり鍋は美味しさを存分に味わえます。皮にはコラーゲンが豊富に含まれているので、美肌効果が期待できます。また、ヘモグロビンを合成する造血作用があるビタミンB6も多く含まれています。
    大きさ:とらふぐ約70cm

  • 価格

    1980円(販売価格)/400g

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・一尾魚は、皮の模様がはっきりしているもの。
    ・切り身は、身にハリがあり、透き通るような透明感があるもの。
  • ふぐ(切り身)

  • 保存方法

    ・切り身は、キッチンペーパーに包み、ラップをして冷蔵保存。
    ※ふぐをさばくには免許が必要です。
  • 調理のコツ

    ・なし
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    85kcal

    たんぱく質

    19.3g

    脂質

    0.3g

    炭水化物

    0.2g

    食塩相当量

    0.3g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    ビタミンB6

    0.45mg

    カリウム

    430mg
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    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    美肌効果高血圧予防貧血防止

  • 相性の良い食材

    ・しなやかな血管をつくるふぐ(たんぱく質)と、血圧を低下させる白菜(カリウム)を組み合わせて、高血圧予防が期待できる。

    ふぐ(切り身) + 白菜

  • 食材を使った料理

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