• はたはた

  • 英名:sandfish

    魚介類 > 鮮魚

  • はたはた

  • はたはた

  • 旬の冬に獲れる卵巣が入ったものは、格別な美味しさ!

    はたはたは秋田県の県魚で、塩漬けして造った魚醤しょっつるで味付けした「しょっつる鍋」は郷土の味です。白身魚のわりに脂質が多めで、不飽和脂肪酸のIPAやDHA、オレイン酸が多く含まれおり、不飽和脂肪酸の酸化を防ぐビタミンEとともに動脈硬化予防が期待されます。また、カルシウムの吸収を助けるビタミンDとカルシウムが骨粗しょう症予防に役立ちます。
    大きさ:約20cm

  • 価格

    3700円(販売価格)/16尾

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・身にハリがあり、ぬめりがあるもの。
    ・目が澄んでいて、目が血でにじんでいないもの。
    ・皮は菌色で光沢があり、エラの部分が赤くなっていないもの。
    ※腹がふくれているいるものは卵を持っている。
  • はたはた

  • 保存方法

    ・下処理(ワタやエラを取り)をして、ペーパータオルに包み、ラップをして冷蔵保存。
  • 調理のコツ

    ・なし
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    113kcal

    たんぱく質

    14.1g

    脂質

    5.7g

    炭水化物

    0g

    食塩相当量

    0.5g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    ビタミンD

    2μg

    ビタミンE

    2.2mg

    カルシウム

    60mg

    IPA

    510mg

    DHA

    710mg

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    脳機能活性化コレステロール低下作用動脈硬化予防骨粗しょう症予防

  • 相性の良い食材

    ・骨や歯を丈夫にするはたはた(カルシウム)と、カルシウムの吸収を助けるしいたけ(ビタミンD)を組み合わせれば、骨粗しょう症予防に役立ちます。

    はたはた + しいたけ

  • 食材を使った料理

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