• とびうお

  • 英名:flying fish

    魚介類 > 鮮魚

  • とびうお

  • とびうお

  • 淡泊な味わいで幅広い料理に使用できる。

    海面を跳ねるように飛ぶ姿が名前の由来で、筋肉質で脂質が少なく淡泊な味わいが特徴です。刺身や塩焼き、揚げ物のほか、干物や練り物の材料にも使用されます。高たんぱく質、低脂質、低エネルギーでダイエット食材に適しています。また、代謝をサポートするビタミンB6やナイアシンが多く、造血作用や二日酔い予防に有効です。さらに、血管の老化を防ぐビタミンEや血圧を下げるカリウムは、生活習慣病の予防が期待できます。
    大きさ:約35cm

  • 価格

    350円(販売価格)/1尾

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・身にハリがあり固いもの。
    ・目が澄んでいて、目のまわりが赤くないもの。
    ・皮が青く光り輝いているもの。
  • とびうお

  • 保存方法

    ・下処理をして、キッチンペーパーに包み、ラップをして冷蔵保存。
  • 調理のコツ

    ・なし
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    96kcal

    たんぱく質

    21g

    脂質

    0.7g

    炭水化物

    0.1g

    食塩相当量

    0.2g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    ナイアシン

    7.1mg

    ビタミンB6

    0.47mg

    ビタミンE

    2.3mg

    カリウム

    320mg
    ---

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    疲労回復貧血予防二日酔い予防

  • 相性の良い食材

    ・細胞を丈夫にするとびうお(たんぱく質)と、強い抗酸化作用があるしそ(β-カロテン、ビタミンC)を組み合わせれば、免疫力強化につながります。

    とびうお + しそ

  • 食材を使った料理

    38276249564
    「とびうお団子のお吸い物(2人分)」

    コスト:217.8円
    エネルギー:205kcal

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