• 辛子明太子

  • 英名:karashi-mentaiko

    魚介類 > 魚卵

  • 辛子明太子

  • 辛子明太子

  • 博多の名産品として有名なごはんのおとも。

    辛子明太子は、塩蔵加工されたすけとうだらの卵巣を唐辛子をベースにした調味液に漬け込んだものです。辛さの中にたらこの熟成された旨みが詰まっています。ごはんのおともとして、お茶漬けやおにぎりの具としても人気があります。たんぱく質、ビタミン、ミネラルが豊富で栄養価が非常に高いが、コレステロールや塩分も多いので食べ過ぎには注意が必要です。
    参考:たらたらこ

  • 価格

    298円(販売価格)/2腹

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・製造日、原料産地などをよく確認して選びましょう。
  • 辛子明太子

  • 保存方法

    ・パックに入れたまま冷蔵保存
    ・長期保存する場合には、小分けにしたものをラップに包み密封容器に入れて冷凍保存、解凍するときは、冷蔵庫に移し、1日くらいかけてゆっくり解凍して下さい。
  • 調理のコツ

    ・辛子明太子の数え方は「腹」です。細長い辛子明太子が2本で1腹となりますので、1本の場合には片腹となります。
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    126kcal

    たんぱく質

    21g

    脂質

    3.3g

    炭水化物

    3g

    食塩相当量

    5.6g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    ビタミンB1

    0.34mg

    ビタミンB2

    0.33mg

    ビタミンB12

    11.3μg

    ビタミンE

    6.5mg

    亜鉛

    2.7mg

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    疲労回復味覚障害予防貧血予防

  • 相性の良い食材

    ・糖質をエネルギーに変える手助けをする辛子明太子(ビタミンB1)と、糖質のごはん(でんぷん)を組み合わせ、疲労回復に役立ちます。

    辛子明太子 + ごはん

  • 食材を使った料理

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