• 太刀魚

  • 英名:hairtail

    魚介類 > 鮮魚

  • 太刀魚

  • 太刀魚

  • コレステロール対策に役立つ脂が豊富な魚。

    銀色で細長く平たい形が刀に似ていることが名前の由来です。淡泊でクセがない味わいの中にうま味があり、刺身や塩焼きだけでなく、ソテー、唐揚げなど幅広い料理に使用できます。うま味の素は豊富な脂質で、血中コレステロールを下げ、脳機能を活性化させるIPAやDHA、悪玉コレステロールを抑制するオレイン酸などの不飽和脂肪酸が豊富です。また、カルシウムの吸収を助けるビタミンDも多く含んでいます。
    大きさ:約100cm

  • 価格

    3650円(販売価格)/1尾

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・皮がキラキラ光っていて、銀色の膜がはがれていないもの。
    ・身にハリがあり固いもの。
    ※100cm前後のものがもっとも味がよい。
  • 太刀魚

  • 保存方法

    ・下処理をして、キッチンペーパーに包み、ラップをして冷蔵保存。
  • 調理のコツ

    ・なし
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    266kcal

    たんぱく質

    16.5g

    脂質

    20.9g

    炭水化物

    0g

    食塩相当量

    0.2g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    ビタミンD

    14μg

    カリウム

    290mg

    IPA

    970mg

    DHA

    1400mg
    ---

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    脳機能活性化コレステロール低下作用動脈硬化予防骨粗しょう症予防

  • 相性の良い食材

    ・血中コレステロールを下げる太刀魚(DHA、IPA)と、強い抗酸化作用があるトマト(リコピン)を組み合わせれば、動脈硬化予防につながります。

    太刀魚 + トマト

  • 食材を使った料理

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