• ししゃも

  • 英名:shishamo

    魚介類 > 干物・燻製

  • ししゃも

  • ししゃも

  • 日本固有種の本ししゃもは貴重な魚です。

    漁獲量が少ないししゃもは、日本固有の魚で塩干しされたものが一般的です。噛むほどに広がる旨みと丸ごと食べれるのが持ち味です。丸ごとの身にはミネラルが豊富で、余分な塩分を排泄するカリウム、成長期の子供に必要なカルシウムや骨や歯の形成に必要なリンをたっぷり含んでいるほか、鉄の吸収力を高めるビタミンB12と鉄で貧血予防が期待できます。
    大きさ:約15cm
    参考:カラフトシシャモ

  • 価格

    945円(販売価格)/8尾

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・皮がきれいで、ぬめりがないもの。
    ・身がしまっているもの。
  • ししゃも

  • 保存方法

    ・ラップに包み、保存袋に入れ冷蔵保存。
  • 調理のコツ

    ・高温で焦げないように注意し、中火で軽く加熱します。
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    166kcal

    たんぱく質

    21g

    脂質

    8.1g

    炭水化物

    0g

    食塩相当量

    1.2g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    ビタミンB12

    7.5μg

    カリウム

    380mg

    カルシウム

    330mg

    リン

    430mg

    1.6mg

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    骨粗しょう症予防貧血予防高血圧予防免疫力強化動脈硬化予防

  • 相性の良い食材

    ・ししゃも(カルシウム)と、カルシウムの吸収力を高めるしいたけ(ビタミンD)を組み合わせれば、骨粗しょう症予防に役立ちます。

    ししゃも + しいたけ

  • 食材を使った料理

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