• さわら(切り身)

  • 英名:spanish mackerel

    魚介類 > 鮮魚

  • さわら(切り身)

  • さわら(切り身)

  • 「鰆」は、和食には欠かせない春の魚。

    上品でクセがない身はやわらかく、甘みと脂のりがよいので、焼き魚や西京漬け、幽庵焼きなど焼き魚がよく合うほか、刺身も美味です。不飽和脂肪酸のDHAやIPA、オレイン酸は、脳機能の活性化や動脈硬化予防に役立ちます。また、骨や歯を丈夫にするカルシウムの吸収を高めるビタミンDを豊富に含んでいるほか、血圧を低下させるカリウムも多く含んでいます。
    大きさ:約100cm

  • 価格

    540円(販売価格)/内容量150g×2切

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・一尾魚は、身がしまって固く、背の斑点が濃くはっきりしているもの。
    ・一尾魚は、目が澄んでいて、目のまわりが赤くないもの。
    ・切り身は、ハリとツヤがあり、水が出ていないもの。
  • さわら(切り身)

  • 保存方法

    ・一尾魚は、下処理をして、キッチンペーパーに包み、ラップをして冷蔵保存。
  • 調理のコツ

    ・なし
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    177kcal

    たんぱく質

    20.1g

    脂質

    9.7g

    炭水化物

    0.1g

    食塩相当量

    0.2g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    ビタミンD

    7μg

    カリウム

    490mg

    IPA

    380mg

    DHA

    940mg
    ---

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    脳機能活性化動脈硬化予防骨粗しょう症予防高血圧予防

  • 相性の良い食材

    ・しなやかな血管をつくるさわら(たんぱく質)と、抗酸化作用があるにんじん(β-カロテン、ビタミンC)を組み合わせれば、動脈硬化予防につながる。

    さわら(切り身) + にんじん

  • 食材を使った料理

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