• ニジマス

  • 英名:rainbow trout

    魚介類 > 鮮魚

  • ニジマス

  • ニジマス

  • 栄養バランスが良くヘルシーで美味しい魚。

    ニジマスは養殖されたものが出回ることが一般的です。クセがなく淡泊な味わいと、ほどよい脂肪を持ち、塩焼きや刺身だけでなく、ソテーなどの洋食にも調理されます。脂質が少ないわりに不飽和脂肪酸が多く、脳機能の活性化に役立つDHAを多く含んでいます。また、代謝を促進するビタミンB1やビタミンB6を多く含むほか、カルシウムの吸収を高めるビタミンDなどのビタミンをバランスよく含んでいます。
    大きさ:約25cm(養殖)

  • 価格

    1460円(販売価格)/5尾

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・身にハリがあり、腹がしっかりしているもの。
    ・体にぬめりがあり、光沢があるもの。
    ・黒い斑点や虹色の帯がくっきりしているもの。
  • ニジマス

  • 保存方法

    ・一尾魚は、すぐに下処理(エラ、内臓を取り除く)をして、キッチンペーパーに包み、ラップをして冷蔵保存。
  • 調理のコツ

    ・なし
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    127kcal

    たんぱく質

    19.7g

    脂質

    4.6g

    炭水化物

    0.1g

    食塩相当量

    0.1g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    ビタミンB1

    0.21mg

    ビタミンB6

    0.36mg

    ビタミンD

    12μg

    カリウム

    370mg

    DHA

    550mg

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    脳機能活性化疲労回復骨粗しょう症予防高血圧予防

  • 相性の良い食材

    ・しなやかな血管をつくるニジマス(たんぱく質)と、抗酸化作用をもつパセリ(β-カロテン)を組み合わせれば、動脈硬化予防につながる。

    ニジマス + パセリ

  • 食材を使った料理

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