• すじこ

  • 英名:sujiko

    魚介類 > 魚卵

  • すじこ

  • すじこ

  • 生命の力強さを感じられる栄養とうま味。

    すじこは、鮭の卵巣を塩蔵加工したものです。ねっとりとした食感と塩みが効いた味わいは、ご飯のおともや酒の肴にピッタリです。たんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルが豊富で栄養価が非常に高いが、コレステロールや塩分も多いので食べ過ぎには注意が必要です。
    参考:さけいくら

  • 価格

    3150円(販売価格)/内容量500g

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・鮮やかな濃い赤色で、ツヤやかなもの。
    ・ひと粒ひと粒が小さめで皮が薄いもの。
  • すじこ

  • 保存方法

    ・パックに入れて冷蔵保存。
  • 調理のコツ

    ・すじこの粒々が成熟して丸々としているものは、いくらの加工に向いています。
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    282kcal

    たんぱく質

    30.5g

    脂質

    17.4g

    炭水化物

    0.9g

    食塩相当量

    4.8g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    ビタミンB1

    0.42mg

    ビタミンB2

    0.61mg

    ビタミンE

    10.6mg

    IPA

    2100mg

    DHA

    2400mg

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    脳機能活性化疲労回復骨粗しょう症予防貧血予防

  • 相性の良い食材

    ・糖質をエネルギーに変える手助けをするすじこ(ビタミンB1)と、糖質のごはん(でんぷん)を組み合わせ、疲労回復に役立ちます。

    すじこ + ごはん

  • 食材を使った料理

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