• きんめだい

  • 英名:alfonsino

    魚介類 > 鮮魚

  • きんめだい

  • きんめだい

  • 関東ではきんきと呼ばれる高級な白身魚。

    大きな目玉と鮮やかな朱色の体が特徴的な深海魚、クセがなく淡泊な身と適度な脂は、刺身や煮魚だけでなく、鍋物でもとても美味しく人気が高い。きんめだいは、たんぱく質と脂質をバランスよく含んでおり、脂質には不飽和脂肪酸が豊富で、脳機能の活性化やコレステロール低下作用が期待できるDHAやIPA、善玉コレステロールを減らさずに、悪玉コレステロールを低下させるオレイン酸を多く含んでいます。
    大きさ:約30cm

  • 価格

    2625円(販売価格)/1尾

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・一尾魚は、赤みが強く鮮やかで、頭から尾びれまで赤いもの。
    ・一尾魚は、身がふっくらして厚みがあるもの。
    ・一尾魚は、目が盛り上がっているもの。
  • きんめだい

  • 保存方法

    ・一尾魚は、下処理をして、キッチンペーパーに包み、ラップをして冷蔵保存。
  • 調理のコツ

    ・なし
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    160kcal

    たんぱく質

    17.8g

    脂質

    9g

    炭水化物

    0.1g

    食塩相当量

    0.1g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    IPA

    270mg

    DHA

    870mg
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    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    脳機能活性化コレステロール低下作用動脈硬化予防

  • 相性の良い食材

    ・きんめだい(DHA、IPA)のコレステロールや中性脂肪を低下させる働きと、だいこん(カリウム)の血圧を低下させる働きを組み合わせて、動脈硬化予防が期待できる。

    きんめだい + だいこん(根)

  • 食材を使った料理

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