• きちじ

  • 英名:kichiji rockfish

    魚介類 > 鮮魚

  • きちじ

  • きちじ

  • 関東ではきんきと呼ばれる高級な白身魚。

    鮮やかで赤みが強い姿が特徴的なきちじは、クセがなく淡泊な身と濃厚な脂は非常に美味しく、刺身や焼き魚、煮魚だけでなく、干物も人気があります。白身魚には珍しく豊富な脂質を含み、脳機能の活性化やコレステロール低下作用が期待できるDHAやIPAを豊富に含むほか、悪玉コレステロールを低下させるオレイン酸も多く含まれています。さらに、強い抗酸化作用で血管の老化を防ぐビタミンEも豊富です。
    大きさ:約30cm

  • 価格

    2980円(販売価格)/1尾

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・一尾魚は、赤みが強くツヤやかなもの。
    ・一尾魚は、身がふっくらして厚みがあるもの。
    ・さくや切り身は、身に透明感があるもの。
  • きちじ

  • 保存方法

    ・一尾魚は、下処理をして、キッチンペーパーに包み、ラップをして冷蔵保存。
    ・さくや切り身は、キッチンペーパーに包み、ラップをして冷蔵保存。
  • 調理のコツ

    ・なし
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    262kcal

    たんぱく質

    13.6g

    脂質

    21.7g

    炭水化物

    0g

    食塩相当量

    0.2g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    ビタミンE

    2.4mg

    IPA

    1500mg

    DHA

    1500mg
    ---
    ---

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    脳機能活性化コレステロール低下作用動脈硬化予防老化防止血栓予防

  • 相性の良い食材

    ・きちじ(DHA、IPA)のコレステロールや中性脂肪を低下させる働きと、すだち(ビタミンC)の抗酸化作用を組み合わせ、動脈硬化予防につながります。

    きちじ + すだち

  • 食材を使った料理

    サイト紹介募集
    リンク依頼募集中!
    無料リンク!あなたのサイトをこのページで紹介しませんか?