• さより

  • 英名:halfbeak

    魚介類 > 鮮魚

  • さより

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  • 料理を華やかにする白身の高級魚!

    上品で繊細な身は見た目にも美しく、寿司やてんぷらの高級だねに用いられ非常に美味しい。脂質が少なく低エネルギーなので、カロリーが気になる方でも安心して食べることができます。また、ストレスで消費されるたんぱく質や血圧を低下させるカリウムが多く含まれているほか、造血に関わるビタミンB6とB12が多く含まれており、貧血予防に役立ちます。
    大きさ:約40cm

  • 価格

    258円(販売価格)/1尾

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・下あご部分の先が鮮やかな赤色のもの。
    ・身にハリがあり固く、腹が黄ばんでいないもの。
    ※大きいものの方が、より美味しいとされ価格も高い。
  • さより

  • 保存方法

    ・下処理をして、キッチンペーパーに包み、ラップをして冷蔵保存。
  • 調理のコツ

    ・なし
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    95kcal

    たんぱく質

    19.6g

    脂質

    1.3g

    炭水化物

    0g

    食塩相当量

    0.5g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    ビタミンB6

    0.33mg

    ビタミンB12

    5.5μg

    カリウム

    290mg
    ---
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    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    疲労回復貧血予防高血圧予防

  • 相性の良い食材

    ・さより(たんぱく質)と、みつば(ビタミンC、クリプトテーネン)を組み合わせれば、ストレスで消費されるたんぱく質とビタミンCを補給でき、ストレス緩和に役立ちます。

    さより + みつば

  • 食材を使った料理

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