• かれい

  • 英名:righteye flounder

    魚介類 > 鮮魚

  • かれい

  • かれい

  • 上品な白身とたっぷりのコラーゲンが特徴!

    マガレイ、マコガレイ、ナメタガレイなど、カレイの種類は多いのですが、高たんぱく質、低脂質の特徴は、どのカレイも共通しています。また、肌の保湿を保ち、しわやたるみ予防に効果が期待できるコラーゲンを豊富に含んでいるほか、代謝を助けるビタミンB2やカルシウムの吸収を助けるビタミンD、血管の老化を防ぐビタミンEを多く含んでいます。
    大きさ:20~30cm

  • 価格

    1260円(販売価格)/1尾

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・一尾魚や切り身は、表面にツヤがあり肉厚なもの。
    ・刺身用のさくは、身が透き通るような透明感があるもの。
  • かれい

  • 保存方法

    ・一尾魚は、下ごしらえをして、キッチンペーパーに包み、ラップをして冷蔵保存。
    ・切り身は、キッチンペーパーに包み、ラップをして冷蔵保存。
  • 調理のコツ

    ・表皮のぬめりとウロコは、包丁の背でこそぎ落として、しっかりぬめりを取ってから料理します。
    ・かれいの縁側と呼ぶヒレにはコラーゲンが多く、煮魚にすれば効率よく摂ることが出来ます。
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    95kcal

    たんぱく質

    19.6g

    脂質

    1.3g

    炭水化物

    0.1g

    食塩相当量

    0.3g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    ビタミンB2

    0.35mg

    ビタミンD

    13μg

    ビタミンE

    1.5mg
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    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    美肌効果骨粗しょう症予防動脈硬化予防

  • 相性の良い食材

    ・丈夫な細胞をつくるかれい(たんぱく質)と、細胞の健康を保つねぎ(ビタミンC)を組み合わせれば、かぜ予防に有効です。

    かれい + ねぎ

  • 食材を使った料理

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