• あんこう(切り身)

  • 英名:anglefish

    魚介類 > 鮮魚

  • あんこう(切り身)

  • あんこう(切り身)

  • あんこうの美味しさを堪能できる鍋が人気。

    あんこうは頭と骨以外のすべての部位を食べることができ、ぷりぷりの身と濃厚なうま味とコクの肝が味わえる鍋は冬の味覚のひとつです。きも以外の部位は非常に低エネルギーなうえに、肌の保湿を保ち美肌づくりに役立つコラーゲンを豊富に含んでいます。また、皮膚や粘膜の健康を保つビタミンB2が多く含まれており、免疫力の強化に役立つほか、血圧を下げるカリウムを含んでいます。
    大きさ:50~100cm
    参考:あんこう(きも)

  • 価格

    1500円(販売価格)/内容量500g

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・身にハリがあり、弾力があるもの。
    ・身は薄いピンク色で透明感があるもの。
    ・あんきもは、ハリがありふっくらしているもの。
  • あんこう(切り身)

  • 保存方法

    ・切り身は余分な水けをふき取り、キッチンペーパーに包み、ラップをして冷蔵保存。
  • 調理のコツ

    ・あんこうは頭と骨以外の部位をすべて食べることができ、食べれる部位の「身」「きも」「ぬの(卵巣)」「水袋(胃)」「ひれ」「皮」「えら」を七つ道具と呼びます。すべての部位が食べれる鍋物がおすすめです。
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    58kcal

    たんぱく質

    13g

    脂質

    0.2g

    炭水化物

    0.3g

    食塩相当量

    0.3g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    ビタミンB2

    0.16mg

    カリウム

    210mg
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    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    免疫力強化高血圧予防美肌効果

  • 相性の良い食材

    ・丈夫な細胞をつくるあんこう身(たんぱく質)と、抗酸化作用がある春菊(β-カロテン)を組み合わせれば、免疫力強化につながる。

    あんこう(切り身) + 春菊

  • 食材を使った料理

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