• あじの開き

  • 英名:hirakiboshi

    魚介類 > 干物・燻製

  • あじの開き

  • あじの開き

  • 魚の栄養を、手軽に美味しく摂れる保存食。

    開いたあじを塩水に漬け、天日干しや一夜干しにした干物です。脂がのり、凝縮された旨みがあります。豊富な脂には、脳を活性化するDHAやコレステロール低下作用のあるIPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。また、代謝を促進するビタミンB群をバランスよく含んでおり、エネルギーが必要な朝食に適しているほか、骨も積極的に食べればカルシウム補給に役立ちます。
    参考:あじ

  • 価格

    298円(販売価格)/3枚

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・あじの開きには、天日干し、一夜干しがあります。天日干しは表面に薄い膜が張っているものが美味しい。一夜干しは日持ちしないので、製造日をよく確認しましょう。
  • あじの開き

  • 保存方法

    ・要冷蔵、なるべく早く食べましょう。
    ・長期保存する場合には、1枚づつラップをして冷蔵保存、30日以内が目安です。
  • 調理のコツ

    ・なし。
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    168kcal

    たんぱく質

    20.2g

    脂質

    8.8g

    炭水化物

    0.1g

    食塩相当量

    1.7g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    ビタミンB1

    0.1mg

    ビタミンB2

    0.15mg

    カルシウム

    36mg

    IPA

    400mg

    DHA

    950mg

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    脳機能活性化コレステロール低下作用動脈硬化予防疲労回復骨粗しょう症予防

  • 相性の良い食材

    ・あじの開き(たんぱく質)と、焼魚と相性の良いだいこん(カリウム)は、動脈硬化予防に有効な組み合わせです。

    あじの開き + だいこん(根)

  • 食材を使った料理

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