• ささげ

  • 英名:cowpeas

    穀類 > 豆

  • ささげ

  • ささげ

  • お赤飯に入っている豆。

    ささげは大角豆とも呼ばれ、大きさ、形は小豆に似ています。ささげは、小豆と違い、煮くずれしにくく、皮が破れないことから、赤飯の材料として使用されます。栄養面は小豆と似ており、低エネルギーで植物性たんぱく質が豊富な上に、鉄や亜鉛、カルシウムなどのミネラル類群、ビタミンB群、食物繊維を豊富に含んでいます。

  • 価格

    698円(販売価格)/内容量1kg

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・収穫年月日が新しいもの。
  • ささげ

  • 保存方法

    ・賞味期間は6ヶ月程度。
    ・保存袋などで封をして冷蔵保存。
  • 調理のコツ

    お豆の上手な煮かた。
  • グラム数

    ・豆類は体積比4~5倍の水でゆで上げます。
    (豆類1カップ:水4~5カップ※計量カップ)
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    336kcal

    たんぱく質

    23.9g

    脂質

    2g

    炭水化物

    55g

    食塩相当量

    0g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    ビタミンB6

    0.24mg

    カルシウム

    75mg

    5.6mg

    亜鉛

    4.9mg

    食物繊維

    18.4g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 食材を使った料理

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