• 大豆

  • 英名:soybeans

    穀類 > 豆

  • 大豆

  • 大豆

  • 畑の肉と呼ばれる植物性たんぱく質の宝庫。

    大豆は、低エネルギーで植物性たんぱく質が豊富な上に、鉄やカルシウムなどのミネラル類、ビタミンB群、食物繊維を豊富に含んでいます。さらに、大豆の特有成分のイソフラボンは、女性ホルモンと同様の働きがあり、更年期障害や骨粗しょう症予防の効果が期待できる。納豆、豆腐など様々な加工品の原料としても使用されています。

  • 価格

    478円(販売価格)/内容量250g

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・収穫年月日が新しいもの。
  • 大豆

  • 保存方法

    ・賞味期間は6ヶ月程度。
    ・保存袋などで封をして冷蔵保存。
  • 調理のコツ

    お豆の上手な煮かた。
  • グラム数

    ・豆類は体積比4~5倍の水でゆで上げます。
    (豆類1カップ:水4~5カップ※計量カップ)
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    417kcal

    たんぱく質

    35.3g

    脂質

    19g

    炭水化物

    28.2g

    食塩相当量

    0g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    カルシウム

    240mg

    9.4mg

    食物繊維

    17.1g
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    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 食材を使った料理

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