• ひえ

  • 英名:japanese barnyard millet

    穀類 > 雑穀

  • ひえ

  • ひえ

  • 日本で古くから栽培されていた雑穀。

    ひえは、うるち種しかなく、炊いてもパサパサした食感、味にクセがないのが特徴です。米と一緒に炊いたり、団子やおやき、味噌やあめの原料として使用されます。白米と比べて、鉄や亜鉛などミネラル類をバランスよく含み、食物繊維も豊富に含んでいます。

  • 価格

    980円(販売価格)/内容量500g

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・粒がふっくらしているもの。
    ・粒の大きさがそろっていて、割れたものや、異物が入っていないもの。
  • ひえ

  • 保存方法

    ・直射日光、高温多湿を避け、密閉した容器に入れて冷暗所で保存。
  • 調理のコツ

    ・ひえをご飯にまぜて炊く。
    1.白米2合(320g)に、ひえ大さじ2杯半(32g)を入れる。
    2.白米2合分の水に、ひえ分の水を大さじ2杯半(ひえと同じ体積量)入れる。※食塩を少量入れると風味が増す。
    3.白米と同じ方法でご飯を炊く。
  • グラム数

    小さじ(5ml、5cc) ⇒ 4g
    大さじ(15ml、15cc) ⇒ 13g
    1カップ(200ml、200cc) ⇒ 170g
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    367kcal

    たんぱく質

    9.7g

    脂質

    3.7g

    炭水化物

    72.4g

    食塩相当量

    0g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    カリウム

    240mg

    1.6mg

    亜鉛

    2.7mg

    食物繊維

    4.3g
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    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 食材を使った料理

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