• 英名:duck

    肉類 > 鴨肉

  • 鴨

  • 鴨

  • 「鴨」と「ねぎ」の相性抜群!

    「鴨」は野生のマガモのことで、冬の狩猟解禁時期に脂がのって美味しくなる。鶏肉より脂質は高いが、鴨肉の脂質は不飽和脂肪酸が多く、血中コレステロールを低下させる働きがある。また、ビタミンB群、鉄分も多く含んでいます。

  • 肉の部位

    もも、むね、ささみなど
  • 主な用途

    鴨鍋、かも南蛮など
  • 価格

    1890円(販売価格)/内容量1kg

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・鮮やかな赤色で、ツヤ、ハリがあるもの。
    ・ドリップ(肉汁)が出ていないもの。
  • 鴨

  • 保存方法

    ・空気に触れないようにラップで密封し保存用ポリ袋に入れ冷蔵、保存期間は3日程度。
    ・冷凍の保存期間は約1か月が目安、低温でゆっくり解凍する。
  • 調理のコツ

    ・脂肪の融点が低いので、冷製料理にも適しています。
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    128kcal

    たんぱく質

    23.6g

    脂質

    3g

    炭水化物

    0.1g

    食塩相当量

    0.2g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    ビタミンB1

    0.4mg

    ビタミンB2

    0.69mg

    4.3mg

    亜鉛

    1.4mg

    コレステロール

    86mg

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 食材を使った料理

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