• 馬肉

  • 英名:horse meat

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  • 馬肉

  • 馬肉

  • 「さくら肉」と呼ばれるヘルシー肉。

    馬肉は、豚肉や牛肉、鶏肉と比べ、脂肪分が少なく低カロリー、高タンパク質なのが特徴です。また、カルシウム、鉄、亜鉛などミネラル類も豊富です。馬肉は、体、骨、血をつくる栄養素をバランスよく含んでいる食材と言えるでしょう。

  • 肉の部位

    赤身(モモ、ロース、ヒレ)など
  • 主な用途

    馬刺し、さくら鍋など
  • 価格

    2980円(販売価格)/内容量300g

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・赤身は濃い赤色で、ツヤ、ハリがあるもの。
    ・ドリップ(肉汁)が出ていないもの。
  • 馬肉

  • 保存方法

    ・空気に触れないようにラップで密封し保存用ポリ袋に入れ冷蔵、保存期間は3日程度。
    ・冷凍の保存期間は約1か月が目安、低温でゆっくり解凍する。
  • 調理のコツ

    ・独特のにおいがあり、生食にはしょうがやにんにくなどの薬味を添える。
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    110kcal

    たんぱく質

    20.1g

    脂質

    2.5g

    炭水化物

    0.3g

    食塩相当量

    0.1g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    ビタミンB2

    0.24mg

    カルシウム

    11mg

    4.3mg

    亜鉛

    2.8mg

    コレステロール

    65mg

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 食材を使った料理

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