• ラムもも

  • 英名:leg

    肉類 > 羊肉

  • ラムもも

  • ラムもも

  • 肉質は羊肉のなかで一番。

    「ラムもも」は、もっとも脂肪が少ない部位で、羊肉特有のにおいが少なく、あっさりしているので羊肉初心者に適しています。羊肉は低カロリーな上、脂肪の融点が、牛肉、豚肉と比べて44度と高く、体内に入っても吸収されにくい。さらに、体脂肪の燃焼に役立つアミノ酸の一種「カルチニン」が多く含まれており、ヘルシー食材として注目されています。

  • 肉の部位

    腰から後足にかけての部分
    ※ラムは生後12カ月未満の羊(マトンより羊肉特有のにおいが少なく、肉がやわらかい)
  • 主な用途

    焼肉、ロースト、ステーキ、煮込み、串焼きなど
  • 価格

    1215円(販売価格)/内容量500g

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・赤身は淡いピンク色で、ツヤ、ハリがあるもの。
    ・ドリップ(肉汁)が出ていないもの。
  • ラムもも

  • 保存方法

    ・空気に触れないようにラップで密封し保存用ポリ袋に入れ冷蔵、保存期間は3日程度。
    ・冷凍の保存期間は約1か月が目安、低温でゆっくり解凍する。
  • 調理のコツ

    ・すねに近いかたい部分は煮込みなどが適しています。
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    217kcal

    たんぱく質

    19g

    脂質

    14.4g

    炭水化物

    0.2g

    食塩相当量

    0.2g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    ビタミンB1

    0.24mg

    ビタミンB2

    0.33mg

    ビタミンB12

    1.7μg

    2mg

    亜鉛

    3.3mg

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 食材を使った料理

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