• 豚小腸

  • 英名:small intestine

    肉類 > 豚内臓

  • 豚小腸

  • 豚小腸

  • B級グルメとして注目されるホルモン!

    一般的に「ショウチョウ」と「ダイチョウ」を合わせたものが「モツ」として販売されています。下処理に時間がかかりますが、しっかりくさみを消して、やわらく煮込むと、美味しいホルモン料理になります。

  • 肉の部位

    豚の小腸
  • 主な用途

    ホルモン焼き、煮込み、串焼きなど
  • 価格

    399円(販売価格)/内容量500g

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・色ツヤがよく色鮮やかな、下処理したてのもの。
    ・ドリップ(肉汁)が出ていないもの。
  • 豚小腸

  • 保存方法

    ・豚の副生物は新鮮さが重要。購入後は速やかに調理しましょう。
  • 調理のコツ

    ・脂肪を丁寧に取り除き、小さく切り塩でもみ洗いした後、流水で洗い流します。香草を入れてやわらかくなるまで茹でます。下処理済みのパック品でも、もう一度茹でてアクをとってから調理する。
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    171kcal

    たんぱく質

    14g

    脂質

    11.9g

    炭水化物

    0g

    食塩相当量

    0g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    カルシウム

    21mg

    1.4mg

    亜鉛

    2mg

    コレステロール

    240mg
    ---

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    貧血予防味覚障害予防

  • 食材を使った料理

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