• 豚ハツ

  • 英名:heart

    肉類 > 豚内臓

  • 豚ハツ

  • 豚ハツ

  • クセが少なく、独特の歯ごたえと旨みが味わえるホルモン。

    脂肪が少なくコリコリとした独特の食感が特徴です。代謝を促進するビタミンB群を豊富に含んでおり、特に疲労回復のビタミンB1、皮膚や粘膜の健康を保つビタミンB2を多く含んでいるほか、酸素を全身に運ぶ鉄などのミネラルも多く含んでいます。豚の副生物は、牛肉より小ぶりで扱いやすく、味もあっさりしてやわらかいのが特徴です。

  • 肉の部位

    豚の心臓
  • 主な用途

    網焼き、鉄板焼き、煮込みげなど
  • 価格

    128円(販売価格)/内容量100g

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・色ツヤよく、色鮮やかな下処理したてのもの。
    ・ドリップ(肉汁)が出ていないもの。
  • 豚ハツ

  • 保存方法

    ・豚の副生物は新鮮さが重要。購入後は速やかに調理しましょう。
  • 調理のコツ

    ・塩水でしっかりと血抜きをしてから、しょうがやねぎなど香味野菜を入れて下茹でしてから調理します。
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    135kcal

    たんぱく質

    16.2g

    脂質

    7g

    炭水化物

    0.1g

    食塩相当量

    0.2g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    ビタミンB1

    0.38mg

    ビタミンB2

    0.95mg

    3.5mg

    亜鉛

    1.7mg

    コレステロール

    110mg

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    疲労回復免疫力強化貧血予防味覚障害予防

  • 相性の良い食材

    ・貧血の予防効果がある豚ハツ(鉄)と、鉄の吸収力を高めるピーマン(ビタミンC)を組み合わせれば、貧血予防につながります。

    豚ハツ + ピーマン

  • 食材を使った料理

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