• 豚肉ヒレ

  • 英名:tender loin

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  • 豚肉ヒレ

  • 豚肉ヒレ

  • きめが細かくやわらかい肉質の最上級部位。

    豚肉ヒレは脂肪が少なく低カロリーで、肉質はきめ細かくやわらかいのが特徴です。肉全体の2%しかない希少部位で、豚肉のなかで最もビタミンB1を多く含みミネラルも豊富です。豚肉は良質なたんぱく質と豊富なビタミンB群が特徴。ビタミンB群は、糖質や脂質、たんぱく質を体内でエネルギーにする手助けをする大事な栄養素です。また、豚肉の脂質には悪玉コレステロールを下げる不飽和脂肪酸のオレイン酸を多く含んでいます。

  • 肉の部位

    ロースの内側、背骨の内側に沿った部分
  • 主な用途

    とんかつ、ステーキ、ソテーなど
  • 価格

    1260円(販売価格)/内容量450g

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・赤身はやや濃いピンク色で、脂肪が少ないもの。
    ・ドリップ(肉汁)が出ていないもの。
  • 豚肉ヒレ

  • 保存方法

    ・空気に触れないようにラップで密封し保存用ポリ袋に入れ冷蔵、保存期間は3日程度。
    ・冷凍の保存期間は約1か月が目安、低温でゆっくり解凍する。
  • 調理のコツ

    ・脂肪が少ないため、加熱し過ぎるとかたくなります。
    ・塊肉で調理する場合には、塊肉の温度を室温に戻してから調理する。
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    115kcal

    たんぱく質

    22.8g

    脂質

    1.9g

    炭水化物

    0.2g

    食塩相当量

    0.1g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    ビタミンB1

    0.98mg

    ビタミンB2

    0.27mg

    ビタミンB6

    0.42mg

    1.1mg

    コレステロール

    64mg

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    疲労回復免疫力強化貧血予防味覚障害予防

  • 相性の良い食材

    ・疲労回復の豚肉ヒレ(たんぱく質、ビタミンB1)と、抗酸化作用があるクレソン(β-カロテン)を一緒に摂れば、免疫力強化につながります。

    豚肉ヒレ + クレソン

  • 食材を使った料理

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    「ヒレかつ(1人分)」

    コスト:344.2円
    エネルギー:413kcal

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