• 牛テール

  • 英名:tail

    肉類 > 牛内臓

  • 牛テール

  • 牛テール

  • うま味とコラーゲン豊富な濃厚スープの材料

    長時間煮込むとコラーゲンが溶け出してゼラチン状になり、うま味がたっぷりの美肌スープがとれます。韓国では「コムタンスープ」が代表的な料理で、貴重な部位として人気の栄養食材です。

  • 肉の部位

    牛の尾
  • 主な用途

    スープ、煮込み、シチューなど
  • 価格

    1680円(販売価格)/内容量1kg

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・下処理したてのもの。
    ・変色しておらず、ドリップ(肉汁)が出ていないもの。
  • 牛テール

  • 保存方法

    ・変質や腐敗が早く、購入後は速やかに調理しましょう。
  • 調理のコツ

    ・氷水に浸し血抜きをする。
    ・熱湯で下茹でし、水で余分な脂肪分を洗い流す。
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    492kcal

    たんぱく質

    11.6g

    脂質

    47.1g

    炭水化物

    0g

    食塩相当量

    0.1g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    ビタミンB2

    0.17mg

    2mg

    亜鉛

    4.3mg

    コレステロール

    76mg
    ---

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    美肌効果貧血予防味覚障害予防

  • 食材を使った料理

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