• 牛直腸

  • 英名:rectum

    肉類 > 牛内臓

  • 牛直腸

  • 牛直腸

  • コリコリの食感と旨みがクセになる希少部位

    開いた形が鉄砲ににているため「テッポウ」とも呼ばれています。腸のなかでもっとも脂肪が少なく、肉質がかたいので煮込み料理に適しています。また、ソーセージのケージング材料として使用されます。
    参考:リオナソーセージレバーソーセージ

  • 肉の部位

    牛の直腸
  • 主な用途

    焼肉、煮込み、ソーセージなど
  • 価格

    577円(販売価格)/内容量100g

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・下処理したてのもの。
    ・変色しておらず、ドリップ(肉汁)が出ていないもの。
  • 牛直腸

  • 保存方法

    ・変質や腐敗が早く、購入後は速やかに調理しましょう。
  • 調理のコツ

    ・かたいので小さめに切る。
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    115kcal

    たんぱく質

    11.6g

    脂質

    7g

    炭水化物

    0g

    食塩相当量

    0.2g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    ビタミンB2

    0.15mg

    亜鉛

    1.7mg

    コレステロール

    160mg
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    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    免疫力強化味覚障害予防

  • 食材を使った料理

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