• 牛ギアラ

  • 英名:abomasum

    肉類 > 牛内臓

  • 牛ギアラ

  • 牛ギアラ

  • 第四の胃、やわらかく濃厚な味わいのホルモン。

    「アカセンマイ」とも呼ばれ、やわらかい食感と、脂肪が多く濃厚な味わいが特徴です。

  • 肉の部位

    牛の4つある胃の第四の胃
  • 主な用途

    煮込み、焼肉など
  • 価格

    470円(販売価格)/内容量150g

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・脂が多く残っているもの。
    ・下処理したてのもの。
    ・変色しておらず、ドリップ(肉汁)が出ていないもの。
  • 牛ギアラ

  • 保存方法

    ・変質や腐敗が早く、購入後は速やかに調理しましょう。
  • 調理のコツ

    ・裏面に隠し包丁を入れておくと食べやすくなる。
    ・大きなひだの表面のぬめりをしっかりととる。
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    329kcal

    たんぱく質

    11.1g

    脂質

    30g

    炭水化物

    0g

    食塩相当量

    0.1g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    ビタミンB2

    0.14mg

    1.8mg

    コレステロール

    190mg
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    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    免疫力強化貧血予防

  • 食材を使った料理

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