• 牛肉そともも

  • 英名:out side round

    肉類 > 牛肉

  • 牛肉そともも

  • 牛肉そともも

  • 味がよい赤身肉、コンビーフの原料としても使用されます。

    脂身はほとんどなく、きめが粗い赤身肉です。煮込むと味がよいので、ポトフや煮込み料理がおすすめです。良質なたんぱく質がとれる牛肉は、体づくり、体力や免疫力の向上が期待できる食材です。また、鉄分などミネラルを多く含み、貧血防止などに効果があります。

  • 肉の部位

    後足のももの外側部分
  • 主な用途

    ポトフ、炒め物、煮込み、ビーフストロガノフ、焼肉など
  • 価格

    5000円(販売価格)/内容量1kg

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・赤身は鮮やかな赤色のもの。
    ・ドリップ(肉汁)が出ていないもの。
  • 牛肉そともも

  • 保存方法

    ・空気に触れないようにラップで密封し保存用ポリ袋に入れ冷蔵、保存期間は3日程度。
    ・冷凍の保存期間は約1か月が目安、低温でゆっくり解凍する。
  • 調理のコツ

    ・煮込み用は角切り、焼き用は薄切りが適している。
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    233kcal

    たんぱく質

    18.2g

    脂質

    16.3g

    炭水化物

    0.6g

    食塩相当量

    0.1g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    ビタミンB1

    0.08mg

    ビタミンB2

    0.17mg

    カルシウム

    4mg

    1.4mg

    コレステロール

    68mg

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    免疫力強化疲労回復貧血予防

  • 相性の良い食材

    ・体力や免疫力を維持する牛肉そともも(たんぱく質)と、抗酸化作用のあるにんじん(β-カロテン)を組み合わせれば、免疫力強化に役立ちます。

    牛肉そともも + にんじん

  • 食材を使った料理

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