• 牛肉ばら

  • 英名:short plate

    肉類 > 牛肉

  • 牛肉ばら

  • 牛肉ばら

  • 焼肉屋では「カルビ」として親しまれる。

    脂身が多めで味は濃厚!脂肪が多くサシが細かい、肉質がやわらかいものは「特上カルビ」と呼ばれる。良質なたんぱく質がとれる牛肉は、体づくり、体力や免疫力の向上が期待できる食材です。また、鉄分などミネラルを多く含み、貧血防止などに効果があります。

  • 肉の部位

    あばら骨周辺のお腹部分
  • 主な用途

    シチュー、煮込み、牛丼、焼肉など
  • 価格

    2100円(販売価格)/内容量300g

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・赤身は鮮やかな赤色で、脂肪分は白か乳白色で粘りけがあるもの。
    ・サシの入り方がきめ細かいもの。
    ・ドリップ(肉汁)が出ていないもの。
  • 牛肉ばら

  • 保存方法

    ・空気に触れないようにラップで密封し保存用ポリ袋に入れ冷蔵、保存期間は3日程度。
    ・冷凍の保存期間は約1か月が目安、低温でゆっくり解凍する。
  • 調理のコツ

    ・サシの入り方によって調理方法を上手に分けましょう。サシが細かく肉質がやわらかいものは焼肉として最適。スジや膜が多いものは、煮込みとして使用すると美味しさがひきたつ。
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    454kcal

    たんぱく質

    12.5g

    脂質

    42.6g

    炭水化物

    0.2g

    食塩相当量

    0.1g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    ビタミンB1

    0.06mg

    ビタミンB2

    0.12mg

    カルシウム

    3mg

    1.5mg

    コレステロール

    80mg

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    免疫力強化疲労回復貧血予防

  • 相性の良い食材

    ・鉄を多く含む牛肉バラ(鉄)と、鶏卵(ビタミンB12)を一緒に摂れば、貧血予防につながります。

    牛肉ばら + 鶏卵

  • 食材を使った料理

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