• 牛肉サーロイン

  • 英名:strip loin

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  • 牛肉サーロイン

  • 牛肉サーロイン

  • 英国王に「Sir」の称号を贈られた最高級部位!

    あまり運動しない部位なので、筋肉が少なくてやわらかく、きめの細かい霜降りが広がる、美味しさは牛肉のなかでもトップクラスの最高級部位。良質なたんぱく質がとれる牛肉は、体づくり、体力や免疫力の向上が期待できる食材です。また、鉄分などミネラルを多く含み、貧血防止などに効果があります。

  • 肉の部位

    リブロースから続く背肉の後半部分
  • 主な用途

    ステーキ、ローストビーフ、しゃぶしゃぶなど
  • 価格

    2760円(販売価格)/内容量240g

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・赤身は鮮やかな赤色で、脂肪分は白か乳白色で粘りけがあるもの。
    ・サシの入り方がきめ細かいもの。
    ・ドリップ(肉汁)が出ていないもの。
  • 牛肉サーロイン

  • 保存方法

    ・空気に触れないようにラップで密封し保存用ポリ袋に入れ冷蔵、保存期間は3日程度。
    ・冷凍の保存期間は約1か月が目安、低温でゆっくり解凍する。
  • 調理のコツ

    ・ステーキとして食べる場合は、1cm以上の厚さにすると肉汁が逃げない。
    ・スジ部分を取り除くと食感が良くなる。
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    334kcal

    たんぱく質

    16.5g

    脂質

    27.9g

    炭水化物

    0.4g

    食塩相当量

    0.1g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    ビタミンB1

    0.06mg

    ビタミンB2

    0.1mg

    カルシウム

    4mg

    1mg

    コレステロール

    69mg

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    免疫力強化疲労回復貧血予防

  • 相性の良い食材

    ・良質なたんぱく質が摂れる牛肉サーロイン(たんぱく質)と、骨や歯を丈夫にするクレソン(カルシウム)を組み合わせれば、骨粗しょう症につながります。

    牛肉サーロイン + クレソン

  • 食材を使った料理

    19555141785
    「サーロインステーキ(1人分)」

    コスト:1,804.9円
    エネルギー:615kcal

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