• 牛肉リブロース

  • 英名:rib eye roll

    肉類 > 牛肉

  • 牛肉リブロース

  • 牛肉リブロース

  • ヒレ、サーロインにならぶ最高級肉。

    霜降りが広がり、きめが細かく肉質がよい部位のため、肉そのものを味わう料理に使用されます。良質なたんぱく質がとれる牛肉は、体づくり、体力や免疫力の向上が期待できる食材です。また、鉄分などミネラルを多く含み、貧血防止などに効果があります。

  • 肉の部位

    肩ロースとサーロインに挟まれた部位
  • 主な用途

    ローストビーフ、ステーキ、すき焼き、しゃぶしゃぶなど
  • 価格

    3190円(販売価格)/内容量400g

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・赤身は鮮やかな赤色で、脂肪分は白か乳白色で粘りけがあるもの。
    ・サシの入り方がきめ細かいもの。
    ・ドリップ(肉汁)が出ていないもの。
  • 牛肉リブロース

  • 保存方法

    ・空気に触れないようにラップで密封し保存用ポリ袋に入れ冷蔵、保存期間は3日程度。
    ・冷凍の保存期間は約1か月が目安、低温でゆっくり解凍する。
  • 調理のコツ

    ・ステーキにするときは冷たいまま焼かず、室温に30分くらいおいてから焼く。
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    409kcal

    たんぱく質

    14.1g

    脂質

    37.1g

    炭水化物

    0.2g

    食塩相当量

    0.1g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    ビタミンB1

    0.05mg

    ビタミンB2

    0.12mg

    カルシウム

    4mg

    1mg

    コレステロール

    81mg

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    免疫力強化疲労回復貧血予防

  • 相性の良い食材

    ・良質なたんぱく質が摂れる牛肉リブロース(たんぱく質)と、骨や歯を丈夫にするクレソン(カルシウム)を組み合わせれば、骨粗しょう症につながります。

    牛肉リブロース + クレソン

  • 食材を使った料理

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