• 牛肉肩ロース

  • 英名:chuck roll

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  • 牛肉肩ロース

  • 牛肉肩ロース

  • 肉厚でやわらかくサシがきめ細かい上級肉!

    肉厚でやわらかくきめ細かい肉質、霜降りの脂肪分がコクと風味を醸しだす。厚切りよりも薄切りに適してます。すき焼きやしゃぶしゃぶなどでいただきましょう。良質なたんぱく質がとれる牛肉は、体づくり、体力や免疫力の向上が期待できる食材です。また、鉄分などミネラルを多く含み、貧血防止などに効果があります。

  • 肉の部位

    首肉から続くロース全体の先端部分
  • 主な用途

    すき焼き、しゃぶしゃぶ、焼肉など
  • 価格

    1940円(販売価格)/内容量300g

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・赤身は鮮やかな赤色で、脂肪分は白か乳白色で粘りけがあるもの。
    ・サシの入り方がきめ細かいもの。
    ・ドリップ(肉汁)が出ていないもの。
  • 牛肉肩ロース

  • 保存方法

    ・空気に触れないようにラップで密封し保存用ポリ袋に入れ冷蔵、保存期間は3日程度。
    ・冷凍の保存期間は約1か月が目安、低温でゆっくり解凍する。
  • 調理のコツ

    ・薄切りの料理に適しています。厚切りの料理の場合にはスジ切りをする。
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    318kcal

    たんぱく質

    16.2g

    脂質

    26.4g

    炭水化物

    0.2g

    食塩相当量

    0.1g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    ビタミンB1

    0.06mg

    ビタミンB2

    0.17mg

    カルシウム

    4mg

    0.9mg

    コレステロール

    71mg

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    免疫力強化疲労回復貧血防止

  • 相性の良い食材

    ・体力や免疫力を維持する牛肉肩ロース(たんぱく質)と、抗酸化作用のあるピーマン(ビタミンC)を組み合わせれば、免疫力強化に役立ちます。

    牛肉肩ロース + ピーマン

  • 食材を使った料理

    肉巻きお餅
    「肉巻きお餅」

    コスト:353円
    エネルギー:617kcal

    48491114435
    「牛丼(2人分)」

    コスト:805.3円
    エネルギー:594kcal

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