• 再仕込みしょうゆ

  • 英名:saishikomi-shoyu

    調味料 > 醤油

  • 再仕込みしょうゆ

  • 再仕込みしょうゆ

  • 日本の食生活を支える万能調味料!

    再仕込みしょうゆは、蒸した大豆と炒り砕いた小麦に種麹を加え麹をつくります。これに食塩水の代わりに、生しょうゆを加え仕込み、発酵、熟成させたしょうゆです。色、味、香りともに濃厚で、「さしみしょうゆ」「甘露しょうゆ」とも言われ、刺身、寿司、冷奴など、おもに卓上でのつけ、かけ用に使われています。

  • 価格

    1260円(販売価格)/内容量500ml

    (更新日2012-06-01)

  • 再仕込みしょうゆ

  • 保存方法

    ・賞味期限は、常温で製造日から18ヶ月。
    ・直射日光を避け、高温多湿を避け、常温保存。
  • 調理のコツ

    ・なし
  • グラム数

    小さじ(5ml、5cc) ⇒ 6g
    大さじ(15ml、15cc) ⇒ 18g
    1カップ(200ml、200cc) ⇒ 230g
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    102kcal

    たんぱく質

    9.6g

    脂質

    0g

    炭水化物

    15.9g

    食塩相当量

    12.4g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

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    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 食材を使った料理

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