• オクラ

  • 英名:okura

    野菜・果物 > 果菜類

  • オクラ

  • オクラ

  • 「青納豆」とも呼ばれ、独特のネバネバが便通を改善。

    オクラ特有のネバネバは主にペクチンとムチンという成分によるもので、水溶性食物繊維のペクチンは胃腸のはたらきを整えて、血液中のコレステロール値や血糖値の上昇を抑える働きがあります。また、糖たんぱく質のムチンには消化器の粘膜保護や整腸作用が期待されています。そのほか、不溶性食物繊維も豊富で、便秘の解消に効果があります。

  • 産地

    鹿児島県高知県沖縄県

  • 価格

    128円(販売価格)/10本

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・実が5~6㎝の小ぶりなもの。
    ・緑色が濃く角がくっくりしているもの。
    ・うぶ毛が全体をおおっていてやわらかいもの。
    ・切り口が新鮮なもの。
  • オクラ

  • 保存方法

    ・乾燥と低温に弱い、ポリ袋に入れて5℃以下にならないように冷蔵する。
  • 調理のコツ

    オクラの下ごしらえ
    野菜の切り方(輪切り、斜め半分に切る)
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    30kcal

    たんぱく質

    2.1g

    脂質

    0.2g

    炭水化物

    6.6g

    食塩相当量

    0g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    ビタミンA

    56μg

    β-カロテン

    670μg

    カルシウム

    92mg

    葉酸

    110μg

    食物繊維

    5g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    動脈硬化予防便秘解消コレステロール低下作用糖尿病予防がん予防

  • 相性の良い食材

    ・オクラのムチンが消化器の粘膜を守り、牛肉もものたんぱく質の消化吸収を助けて夏バテ防止!

    オクラ + 牛肉もも

  • 食材を使った料理

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