• 豆みそ

  • 英名:soybean-koji miso

    調味料 > 味噌

  • 豆みそ

  • 豆みそ

  • 日本人の健康を支えてき大豆発酵食品。

    豆みそは、八丁みそを代表とする豆麹を使った赤褐色の味噌です。熟成期間が長く、甘みが弱く渋みが強い、旨みのある味が特徴です。豆みそは、豆麹と蒸し煮した大豆、塩を混合し、発酵に必要な酵母菌、乳酸菌を添加します。それをじっくり熟成、発酵させたもの。味噌は古来より日本人の重要なたんぱく源であり、今日では食生活を豊かにする調味料です。おふくろの味、日本の味のお味噌汁をはじめ、味噌は様々な料理の味付けに使用されています。

  • 価格

    980円(販売価格)/内容量750g

    (更新日2012-06-01)

  • 豆みそ

  • 保存方法

    ・賞味期限は、常温で製造日から180日間。
    ・直射日光を避け、冷暗所で保存。
  • 調理のコツ

    ・なし
  • グラム数

    小さじ(5ml、5cc) ⇒ 6g
    大さじ(15ml、15cc) ⇒ 18g
    1カップ(200ml、200cc) ⇒ 230g
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    217kcal

    たんぱく質

    17.2g

    脂質

    10.5g

    炭水化物

    14.5g

    食塩相当量

    10.9g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

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    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 食材を使った料理

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