• じゃがいも

  • 英名:potato

    野菜・果物 > イモ類

  • じゃがいも

  • じゃがいも

  • エネルギー源、栄養素の貯蔵野菜。

    じゃがいもは、でんぷんが主成分でエネルギー源になるだけではなく、ビタミンやミネラルも多く含んでいます。豊富なビタミンCは100g中の含有量がほうれん草と同等なうえに、じゃがいものビタミンCはデンプンに守られていて、加熱しても壊れにくく美肌効果が期待できます。また、カリウムが豊富で、血液の塩分バランスを保ち高血圧予防に役立ちます。

  • 産地

    北海道長崎県鹿児島県

  • 価格

    248円(販売価格)/5個

    (更新日2012-06-01)

  • 選び方

    ・ふっくら丸みがあり、ずっしりと重いもの。
    ・皮が薄く、傷やシワがないもの。
    ・皮に緑色の部分がなく、芽がでていないもの。
  • じゃがいも

  • 保存方法

    ・新聞紙に包み冷暗所で保存。
    ・暖かいと有害物質がある芽が出やすくなります。リンゴと一緒に包むとエチレンガスの作用で芽の成長を抑えることができます。
  • 調理のコツ

    じゃがいもの下ごしらえ
    野菜の切り方(輪切り、半月切り、4つ割り、拍子木切り、角切り、千切り)
    ・ゆでる時は水から。
  • 基本の栄養素

    エネルギー

    76kcal

    たんぱく質

    1.6g

    脂質

    0.1g

    炭水化物

    17.6g

    食塩相当量

    0g

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 注目の栄養素

    ビタミンC

    35mg

    カリウム

    410mg

    食物繊維

    1.3g
    ---
    ---

    ※100gあたり(五訂増補 日本食品標準成分表)

  • 主な効用

    美肌効果高血圧予防便秘解消

  • 相性の良い食材

    ・糖質のじゃがいも(デンプン)と、糖質をエネルギーに変える手助けをする豚肉(ビタミンB1)を組み合わせれば、疲労回復につながります。

    じゃがいも + 豚肉ばら

  • 食材を使った料理

    厚切りベーコンとポテトのグラタン
    「厚切りベーコンとポテトのグラタン」

    コスト:176円
    エネルギー:302kcal

    14551151635
    「ポテトコロッケ(2人分)」

    コスト:145.2円
    エネルギー:449kcal

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